富硒茶多糖的提取工艺及其降血糖作用的研究

摘要

研究表明，茶多糖（tea polysaccharides，简称TPs）具有降血糖的作用，大量的实验证实硒与糖尿病的发生发展有着密不可分的关系。因此，基于这两点，探究富硒茶多糖（selenium-enriched tea polysaccharide，简称Se-TPs）与糖尿病之间的关系具有潜在的应用价值。恩施作为世界硒都盛产富硒茶、富硒魔芋等富硒产品，但对于恩施富硒茶多糖的降血糖作用鲜见文献报道。本文从恩施的富硒茶叶中提取茶多糖，探究其降血糖的原因。
　　本文首先确定了Se-TPs提取方法；其次，分别用1型和2型糖尿病小鼠作研究对象，分别探究其对这两种糖尿病小鼠的干预作用。主要结果如下：
　　（1）采用水提醇沉法从富硒绿茶中提取了茶多糖，并运用红外光谱和紫外光谱法、蒽酮-硫酸法、Lowry法、荧光法等方法，对其化学性质进行检测。结果表明，实验得出Se-TPs是一种酸性糖蛋白，其中多糖的含量为75.7％，蛋白含量为1.58%，含硒量为0.78±0.10μg/g。表明实验提取的多糖是一种含硒多糖。
　　（2）采用RT-PCR技术、糖原试剂盒、抗氧化指标检测试剂盒、胰腺组织HE染色等方法研究了Se-TPs对1型糖尿病小鼠的干预作用。结果表明，灌胃Se-TPs后，小鼠的血糖和血脂水平降低，体重和血清胰岛素水平增加。血清和胰腺组织中丙二醛（MDA）的含量减少，抗氧化酶SOD和GPx的活性升高；肝脏组织中糖原合成增加，糖异生的基因表达降低，受损的胰岛细胞β修复。
　　（3）采用RT-PCR技术、糖原试剂盒、抗氧化指标检测试剂盒、肝脏组织HE染色和油红O染色等方法研究Se-TPs对2型糖尿病小鼠的干预作用。结果表明，灌胃Se-TPs后，小鼠的血糖降低。在肝脏组织中，糖原合成增加，糖异生相关基因的表达、脂肪含量和丙二醛（MDA）的含量减少，以及抗氧化酶SOD和GPx的活性升高；修复了胰腺组织中胰岛β细胞的功能。
　　结果表明，从恩施富硒茶中提取的茶多糖能使糖尿病小鼠的血糖降低。主要通过修复胰岛β细胞使分泌的胰岛素增多、促进肝脏组织中糖原合成和抑制糖异生、增强糖尿病小鼠的组织抗氧化水平，改善肝组织脂肪变性，从而调节血糖。

目录

声明

1 绪论

1.1引言

1.2硒的化学形态及生物学效应

1.3 茶叶的药用价值及富硒茶中硒的存在形式

1.4 富硒茶多糖的提取及分离纯化

1.5富硒茶多糖的生物学功能

1.6本文的研究目的和主要内容

2 实验部分

2.1 实验仪器与试剂

2.2 试剂配制方法

2.3 实验方法

3 结果与讨论

3.1 富硒茶多糖的分析检测

3.2 富硒茶多糖对1型糖尿病的干预作用

3.3 富硒茶多糖对2型糖尿病的干预作用

3.4 讨论

4 全文总结

4.1主要研究结果

4.2课题的展望

致谢

参考文献

附录1 攻读硕士学位期间完成的主要论文

附录2 主要缩写词表(按字母表顺序)