哈尔滨市区龙江产白酒市场现状及质量研究

摘要

白酒是中国特有的传统饮料酒，与威士忌、白兰地、金酒、伏特加、朗姆酒、日本清酒、龙舌兰酒并称世界八大蒸馏酒。白酒工业对我国居民生活和国民经济的发展也产生了积极重要的影响。黑龙江省省会哈尔滨市白酒需求总量在国内排位前列。高档酒中，省内名酒大约占40％份额;中档酒中，省内白酒最低也有70％的份额，优势明显;低档酒有90％的份额被省内白酒企业占用，几乎是垄断。在近年白酒市场竞争激烈的严峻形势下，哈尔滨白酒市场有一定的封闭性，龙江地产白酒在哈尔滨市场具有区域割据优势，但其本身具有诸多问题:贴牌生产泛滥成灾、促销手段五花八门、终端费用略显昂贵、生产厂家良莠不齐、假冒伪劣蔚然成风、经销商抱怨够多、市场价格不透明且混乱、假冒产品大行其道、严重影响品牌形象，这些问题严重限制着龙江地产白酒的市场竞争力和发展势头。
　　本文在研究过程中，走访了哈尔滨市区内龙江产白酒的各个销售渠道，在超市、批发市场、小型仓买、酒店、居民区等地发放有关于哈尔滨市区内龙江产白酒的现状调查问卷，通过对问卷调查结果的统计分析，来研究哈尔滨市龙江地产白酒市场的现状、问题和对策;同时针对哈尔滨市场进行科学的取样，设计不同渠道、不同价位的样品结构，参照国家标准法规进行化验，比对国家标准中各香型白酒的理化标准对各样品进行质量研究，剖析哈尔滨市场龙江地产白酒的质量体系的现实状况。
　　本文在调查的基础上从哈尔滨市区龙江产白酒产品定位、白酒市场渠道、消费者情况等方面分析了哈尔滨市区内龙江产白酒的市场现状、存在问题及注意事项，展望了哈尔滨市区龙江产白酒的发展前景;通过对样品检测结果基于样品来源渠道和样品价位进行质量分析，分析白酒质量与两者之间的关系;针对龙江产白酒典型企业XQ白酒进行实例分析，探索有利于龙江白酒企业在哈尔滨市区白酒市场上发展推广的营销战略和质量管理体系，为进一步研究龙江白酒及其相关产业提供数据支持和理论依据。

目录

摘要

第1章 绪论

1．1 选题的目的和意义

1．2 研究的主要内容

第2章 白酒行业概述

2．1 白酒的定义和分类

2．2 白酒行业起源和发展

2．3 白酒的产品结构

2．3．1 从档次角度看白酒的产品结构

2．3．2 从度数角度看白酒的产品结构

2．3．3 从香型角度看白酒的产品结构

2．4 本章小结

第3章 哈尔滨市区内龙江产白酒市场现状与展望

3．1 哈尔滨市龙江产白酒市场概述

3．1．1 哈尔滨市自然情况

3．1．2 哈尔滨市区内龙江产白酒市场格局

3．1．3 哈尔滨市区龙江产白酒主流品牌

3．2 哈尔滨市龙江产白酒市场消费分析

3．2．1 白酒消费者年龄结构分析

3．2．2 龙江产白酒哈尔滨市区消费者选择构成

3．2．3 购买龙江产白酒目的分析

3．2．4 哈尔滨市区消费者对龙江产白酒品质的关注点

3．2．5 哈尔滨市区消费者喜爱龙江产白酒的香型

3．2．6 哈尔滨市区消费者喜爱龙江产白酒的度数

3．2．7 哈尔滨市区消费喜爱的白酒促销方式

3．2．8 哈尔滨市区消费者对龙江产白酒文化的关注

3．3 哈尔滨市龙江产白酒产品市场定价分析

3．3．1 哈尔滨市区内消费者购买白酒价格分析

3．3．2 哈尔滨市区内龙江产白酒价格带分布

3．3．3 哈尔滨市区龙江产白酒定价方法分析

3．3．4 哈尔滨市区龙江产白酒价格上存在的问题

3．4．5 哈尔滨市区龙江产白酒价格定价注意点

3．4 哈尔滨市区龙江产白酒市场渠道分析

3．4．1 哈尔滨市区消费者购买白酒渠道

3．4．2 哈尔滨市区内龙江产白酒渠道模式分析

3．4．3 哈尔滨市区内龙江产白酒渠道存在的问题

3．4．4 哈尔滨市区内龙江产白酒渠道设计的注意点

3．5 哈尔滨市区龙江产白酒的发展前景

3．5．1 哈尔滨市区龙江产白酒潜力巨大，市场空间大

3．5．2 中低档酒是突破点，竞争激烈

3．5．3 哈尔滨市区龙江白酒度数分布日趋合理

3．5．4 三足鼎立形势初现，白酒品牌化趋势凸显

3．5．5 销售渠道日渐成熟，网络销售有生命力

3．6 本章小结

第4章 哈尔滨市区内龙江产白酒质量研究

4．1 样品结构组成、检测项目与方法

4．2 基于白酒渠道、价位的质量分析

4．2．1 不同购买渠道白酒的质量分析

4．2．2 不同价位白酒的质量分析

4．3 本章小结

第5章 实例分析

5．1 XQ酒业在哈尔滨市区白酒市场的调查分析

5．1．1 XQ酒的选择度及因素分析

5．1．2 XQ酒的消费者认可度分析

5．2 XQ酒业SWOT分析

5．2．1 内部因素：优势(Strengths)

5．2．2 内部因素：劣势(Weaknesses)

5．2．3 外部因素：机会(Opportunities)

5．2．4 外部因素：威胁(Threats)

5．3 XQ酒业推广对策

5．3．1 持续走品牌化路线、挖掘品牌文化价值

5．3．2 学习借鉴经验、改革营销模式，创新经营渠道

5．3．3 深入进行市场分析、把握市场脉搏

5．3．4 进一步完善价格策略

5．3．5 加强质量管理，提高产品品质

5．3．6 重视人才，增强企业内涵化发展

5．4 本章小结

结论

参考文献

致谢

附录

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