草原牧歌餐饮连锁股份有限公司发展战略研究

摘要

内蒙古草原牧歌餐饮连锁股份公司成立于2003年，是一家专业从事火锅开发、餐饮连锁经营、肉制品、调味品生产销售和物流配送的现代化企业，2009年位列中国餐饮百强第十三名。在餐饮行业的竞争日趋激烈的今天，国际餐饮巨头携资金、管理优势，以独资、合资，收购兼并等方式不断攻城掠地，快速实现地域扩张;草原牧歌的同城竞争对手小肥羊公司营业额连续两年居中餐连锁行业首位，已确立了领先地位。草原牧歌一直缺乏明确的、有利于培育核心竞争力的中长期发展战略，直营业务和加盟业务比例没有界定，加盟店管理弱化，利润贡献率低，竞争策略效能低下，品牌效应弱化，公司管理架构有待调整，高层管理人员变动频繁，激励机制急需完善等。面对餐饮理性消费成为主流、品牌忠诚度不断降低的新形势，草原牧歌何去何从？采取什么样发展战略能够“化危为机”，实现突破式发展，真正成为中国餐饮连锁行业的领军企业？这是本课题要研究解答的问题。
　　本文从草原牧歌公司实际情况出发，以公司未来的发展战略为研究的对象，通过对优势、劣势的SWOT分析评价，系统研究公司的现状和内、外部环境，对公司的发展路径进行梳理和选择，通过对主要竞争对手的比较，制定草原牧歌公司发展的总体战略及战略实施的保障措施和条件，为公司的跨越式发展寻求有效途径。即要解决公司“做什么？怎么做？”等战略命题。

目录

摘要

第一章 前言

1．1 论文研究的背景

1．2 论文研究的意义

1．3 研究理论综述

1．4 论文研究的主要内容及研究思路

第二章 中国餐饮业发展环境分析

2．1 中国餐饮业发展现状

2．2 中国餐饮市场的特点与发展趋势

2．3 火锅餐饮行业发展势态分析

2．4 草原牧歌公司主要竞争对手分析

第三章 草原牧歌公司内部资源及能力分析

3．1 草原牧歌公司概况

3．2 草原牧歌公司管理状况分析

3．3 草原牧歌公司竞争环境分析

3．4 草原牧歌公司竞争优势及发展机会分析

第四章 草原牧歌公司战略定位与总体目标

4．1 草原牧歌公司的行业定位与使命

4．2 草原牧歌公司的总体战略目标

4．3 草原牧歌公司战略阶段划分

第五章 草原牧歌公司发展战略构架

5．1 草原牧歌公司的总体战略

5．2 竞争战略

5．3 地域扩张战略

5．4 品牌战略

5．5 人力资源战略

5．6 资本运作战略

第六章 草原牧歌公司阶段目标及战略措施

6．1 经营扩张阶段(2011-2012年)

6．2 战略引资阶段(2013-2014年)

6．3 上市融资阶段(2013-2014年)

第七章 草原牧歌公司战略成功实施的保障措施

7．1 战略成功实施的关键因素

7．2 借鉴外部的成功经验

7．3 战略成功实施所需要的技能、投入和关系

7．4 应避免的失误

参考文献

附录A 小肥羊的成功经营管理之道

致谢