链格孢菌侵染对芒果贮藏品质及生理的影响

摘要

芒果作为世界五大水果之一，在生产以及贸易中有着极其重要的作用。随着芒果产业的飞速发展，芒果病害及采后腐烂成为制约芒果产业持续发展的重要因素。而链格孢菌95％以上的种可兼性寄生于不同科的植物上，引起农作物和果蔬田间病害以及采后腐烂，造成严重损失。本文以芒果果实为材料，研究了不同贮藏条件下芒果的腐烂指数、链格孢菌侵染对芒果贮藏品质和贮藏生理的影响，检测了芒果果实中链格孢霉毒素的分布与含量。主要结果如下：
　　1、链格孢侵染导致台农芒果实的腐烂随着贮藏时间的延长、贮藏温度的升高而加剧；间歇光照条件有利于芒果贮藏，并能减轻链格孢侵染的影响。
　　2、链格孢侵染后，台农芒、象牙芒、小桂七芒、凯特芒四个品种果实可溶性固形物含量都显著增加，台农芒、小桂七芒、凯特芒三个品种果实中还原糖、可滴定酸、维生素C（Vc）含量降低，pH值升高，但象牙芒果实中变化较小。
　　3、链格孢侵染台农芒果实120h后，丙二醛（MDA）含量显著上升，抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性在96h、120h显著升高，多酚氧化酶（PPO）活性在实验后的96h内均高于CK，并且除48h外，差异都达显著水平；过氧化物酶（POD）活性在实验后24h、48h均与CK相近，72h显著高于CK，但其后96h、120h都低于CK，96h差异达显著水平。
　　4、利用高效液相色谱-质谱联用法检测了细交链孢菌酮酸（Tenuazonic acid, TeA），样品用甲醇/乙酸乙酯/水（70/20/10,v/v/v）提取后，用氨基固相萃取柱净化，净化前预先用10ml的提取溶剂洗脱，测定时用C18色谱柱分离，乙腈-甲酸水系统梯度洗脱，采用电喷雾负离子源和多反应监测（MRM）模式定性和定量。TeA在0.15～3.00μg/kg范围内，加标回收率在82.60%～90.45%，测定结果的相对标准偏差均低于6.67%。其峰面积与浓度满足线性方程y=10514x+495.92（R2=0.9996），出峰时间为1.90min。在病果病组织及病健交界处起0～10mm能够检测到TeA。