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第一章 绪论
1.1 选题目的意义
1.2 研究综述
1.2.1 名优茶及其经济效益的研究
1.2.2 名优茶产业可持续发展对策探讨
1.2.3 茶树良种与名优茶可持续发展
1.2.4 名优茶的机械化加工
1.2.5 名优茶与双品牌竞争战略研究
1.2.6 我国茶叶质量安全问题
1.3 研究内容与方法、技术路线与研究目标
1.3.1 研究内容与方法
1.3.2 技术路线
1.3.3 研究目标
第二章 国内外茶叶发展现状与趋势
2.1 世界茶叶发展现状与基本趋势
2.1.1 生产
2.1.2 消费
2.2 中国茶叶发展现状与基本趋势
2.2.1 生产
2.2.2 消费
2.3 小结
第三章 名优茶发展现状与趋势分析
3.1 “中茶杯”全国名优茶评比基本特点
3.1.1 参评茶样多
3.1.2 茶样覆盖面广
3.1.3 参评六大茶类齐
3.1.4 评比公正公平
3.2 从参评茶样看六大茶类发展
3.2.1 绿茶是发展的主旋律
3.2.2 乌龙茶稳步增长
3.2.3 红茶、白茶、黄茶呈恢复性增长
3.2.4 黑茶快速增长
3.2.5 创新茶类增多
3.3 从参评与获奖特点分析不同地区名优茶发展
3.3.1 不同茶区名优茶发展
3.3.2 江苏省名优茶总体质量位居全国前茅
3.3.3 浙江省名优茶产业引领全国名优茶发展
3.3.4 山东省茶业显现强烈的品牌和市场竞争意识
3.3.5 四川省是西部迅速崛起的产茶省之一
3.3.6 福建省茶产业多茶类齐头并进
3.4 茶树良种化促进名优茶发展
3.4.1 茶树良种与名优茶相互促进
3.4.2 无性系良种制作茶样的比例不断提高
3.4.3 广泛使用的品种
3.5 名优茶质量、安全水平不断提升
3.5.1 质量水平提高,外形同类化趋势明显
3.5.2 卫生安全可靠,超标率保持较低水平
3.5.3 有机名优茶发展较快
3.6 名优茶机制率、按标准生产率、商标率逐届提高
3.6.1 机制率
3.6.2 按标准生产比例
3.6.3 商标率
3.7 “中茶杯”评比办法对名优茶发展的影响
3.7.1 调整外形所占权重,引导名优茶健康发展
3.7.2 鼓励有机茶、机制茶和良种茶等生产
3.7.3 进行茶叶卫生检测,保证茶叶安全
3.8 小结
第四章 名优茶消费行为调查分析
4.1 被调查对象基本情况
4.1.1 地域与年龄分布
4.1.2 工作单位和收入情况
4.1.3 饮茶史和饮茶习惯
4.2 名优茶与嫩度
4.2.1 名优茶的“内涵”
4.2.2 名优茶的早和嫩
4.3 名优茶与茶树品种和机制
4.3.1 茶树品种
4.3.2 手工茶与机制茶
4.4 消费者的选购偏好
4.4.1 不同用途名优茶价格差异
4.4.2 购买的途径
4.5 对质量、安全的要求
4.5.1 对品质的关注
4.5.2 无公害、绿色和有机认证与QS认证
4.6 对品牌和包装的要求
4.6.1 品牌
4.6.2 包装
4.7 小结
第五章 全文结论和展望
5.1 主要结论
5.1.1 国内外茶叶生产与消费趋势
5.1.2 名优茶生产发展现状与趋势
5.1.3 名优茶消费行为
5.2 展望
5.2.1 名优茶生产与消费现状对比分析
5.2.2 未来几年名优茶发展趋势预测
参考文献
附件1:名优茶消费调查问卷
致谢
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