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【24h】

食感測定器による荷重データの特徴量とばらつきに基づく食感評価

机译:通过纹理测量设备根据负载数据的特征和变化进行纹理评估

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摘要

線形回帰モデルを用いた食感強度の推定方法を提案した.分散の和を用いる場合と用いない場合の2種類の食感強度推定を行い,結果と官能評価値を比較した.推定精度は分散の和を用いた方が高くなり,荷重のばらつきの食感評価における有用性が示唆された.
机译:我们提出了一种使用线性回归模型估算纹理强度的方法,在有和没有方差之和的情况下,估算了两种类型的纹理强度,并将结果与​​感官评估值进行了比较,估计精度为方差。的总和,表明其在负载变化的纹理评估中很有用。

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