IHクッキングヒーターを使用した調理動作に関する研究: IHクッキング匕ー夕ーとガスコンロを利用した調理動作の比較

摘要

Ihを使用した調理と、ガスコンロを使用した調理動作の違いは、点火や火加減調節をする際の姿勢変化の大きさやその頻度に見られた。特徴的な動作•姿勢として、例えば、ガスコンロ使用では、手に持った木ベらや菜箸を鍋にいれたまま身体を曲げてコンロ下部の操作部や炎の位置に目線を合わせるといった不自然な姿勢がたびたび観察されている。