双螺杆挤压膨化对大豆粕蛋白质NSI的影响

摘要

本文利用双螺杆挤压膨化机，采用二次旋转回归设计法建立物料含水率、螺杆转速、套筒温 度以及模孔直径与豆粕蛋白质NsI之间的数学模型。研究表明：各参数对粕蛋白NsI的影响由大到小 依次为物料含水率，螺杆转速，模孔直径，套筒温度；在较低的物料含水率、较高的螺杆转速、较小 的模孔直径和较低的温度条件下，有利于得到较高NSI值的豆粕蛋白。