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孙洁; 吕加平; 沈瑾; 程勤阳; 田亚洲;
农业部规划设计研究院;
发酵剂菌体自溶; 菌种资源; 酸乳品质; 后酸化;
机译:从不同蔬菜,生奶奶酪和商业发酵剂培养物中分离的乳酸乳球菌菌株的自溶和蛋白水解特性
机译:自溶乳酸乳球菌亚种的细菌分解酶的分析。通过重组聚丙烯酰胺凝胶电泳对cremorisStrain AM2进行鉴定:噬菌体编码酶的鉴定
机译:乳球菌乳酸乳酸乳酸乳乳球菌菌株的合成乳球菌噬菌体感染研究
机译:宰后早期冷藏过程中蛋白质降解,钙蛋白酶自溶和蛋白质亚硝基化对新鲜肉品质的影响。
机译:自溶乳酸乳球菌亚种的细菌分解酶分析。 creemoris菌株AM2通过聚丙烯酰胺凝胶电泳复性:噬菌体编码酶的鉴定
机译:使用纳尔青霉菌发酵剂对香肠品质的影响纳尔青霉菌发酵剂对香肠品质的影响
机译:品种和成熟度对冻干胡萝卜品质的影响。微波烫漂对冻干菠菜营养和质构品质的影响
机译:制备用于产生干酪的微生物的干燥的,可重构的,抗噬菌体的发酵剂培养基的方法,用于制备这种发酵剂培养基的预混合物以及在该方法中制备的发酵剂培养基
机译:包含噬菌体溶素,细菌自溶素,细菌素和噬菌体或尾巴纤维结合域的嵌合抗体
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