香蕉贮藏保鲜技术的研究进展

摘要

香蕉的营养价值很高，在我国水果生产中占有重要地位。我国每年有大量鲜果供人们食用，但是香蕉果实耐贮性差，采收后很快黄熟，不利于长途运输。要把香蕉更好的从产地运往全国各地，研究香蕉的贮藏保鲜技术便成了一项十分重要的任务。现就目前香蕉贮藏保鲜技术的研究进展做简要综述。