基于范斯菜克法测定胶原多肽伯胺基含量

摘要

基于Van Slyke方法，研究了温度、反应时间、水解作用对胶原多肽中伯胺基含量测定的影响。结果显示，胶原多肽中伯胺基含量随温度的升高而增大，在40~50℃之间时，受温度影响较小，当稳定>50℃时，由于胶原多肽水解，测得伯胺基含量迅速增加。结果表明，当反应温度加～50℃、反应时间5h时，测定伯胺基含量最趋近于胶原多肽中伯胺基的理论值，从而确定了测定胶原多肽伯胺基含量的最优条件，建立了定量测定胶原多肽伯胺基含量的方法。