短乳杆菌CCTCCM208054补料分批发酵生产γ-氨基丁酸

摘要

本研究考察了5'-磷酸吡哆醛、温度、pH和初始谷氨酸钠浓度对短乳杆菌CCTCCM208054生长和合成γ-氨基丁酸的影响。结果表明：5'-磷酸吡哆醛对细胞生长和γ-氨基丁酸合成没有影响;温度、pH和初始谷氨酸钠浓度则有重要影响。并在此基础上，建立了CCTCCM208054合成γ-氨基丁酸的补料分批发酵工艺。