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DHA、ARA微胶囊粉末在婴儿奶粉货架期的稳定性研究

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本文阐述了婴儿配方奶粉中强化DHA和ARA对非母乳喂养婴儿营养的重要性,同时通过加速实验讨论了添加DHA、ARA的婴儿配方奶粉在保质期内DHA和ARA含量、表面油、过氧化值和滋气味的变化情况,综合上述各指标分析DHA和ARA在婴儿配方奶粉中稳定性.

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来源
《第五届全国功能发酵制品生产与应用技术交流会暨细营养时代高峰论坛》|2012年|173-179|共7页
会议地点广州
作者
Yan-zhiguo; 闫志国;
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作者单位

中国生物发酵产业协会;

广东省生物产业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类奶粉;
关键词
婴儿配方奶粉; 微胶囊粉末; 理化性质; 稳定性评价;

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