液相色谱串联四级杆-飞行时间质谱和三重四级杆质谱检测牛肉中的刚果红

摘要

运用液相色谱串联四级杆-飞行时间质谱对未知物进行谱图库匹配鉴别为刚果红后,建立了液相色谱串联三重四级杆质谱检测牛肉中的刚果红方法.对牛肉样品经液液萃取净化后,采用AgilentZORBAXEclipsePlusC18RapidResolutionHD(2.1mm×50mm,1.8μm)色谱柱进行分离,流动相为甲醇,流速为0.3mL/min,AB4000+三重四级杆质谱仪ESI源MRM模式定量.结果刚果红在线性范围0.05μg/mL-1μg/mL内,线性相关系数为:0.9988,精密度RSD小于5％,回收率85％-96％,检出限为0.02μg/mL.本方法快速简便、重现性好,可以为食品中非法添加物的鉴别定量提供良好的解决方案,为食品质量控制和安全评价提供保证.