水杨酸对冰温贮藏黄花梨活性氧代谢的影响研究

摘要

本实验对不同浓度水杨酸处理的黄花梨活性氧代谢进行了研究.将-1°C和5°C下贮藏的黄花梨分别浸泡0g/L、0.1g/L、0.2g/L浓度的水杨酸0.5h,将其活性氧代谢情况进行对比,实验结果表明:水杨酸处理组的APX(p＜0.05)、SOD(p＜0.05)和POD的活性上升,CAT的活性被抑制.H2O2含量积累、O2-产生速率被显著(p＜0.05)抑制.并且经水杨酸处理的黄花梨,-1°C贮藏时0.1g/L处理组、0.2g/L处理组的APX、CAT、POD、SOD活性相对于空白组的变化均大于5°C组,说明-1°C贮藏的黄花梨活性氧代谢酶对水杨酸浓度变化更加敏感.