UPLC-MS/MS法测定乳制品中季铵盐类化合物的残留

摘要

建立了液奶、酸奶及奶粉三种基质中超高效液相色谱质谱联用仪(UPLC-MS/MS)同时检测4种季铵盐类化合物残留的检测方法.以甲醇进行提取,经混合型弱阳离子交换反相吸附剂(WCX)固相萃取净化,2％甲酸甲醇溶液洗脱,氮吹后复溶,采用电喷雾正离子多反应监测模式(MRM)进行检测.液奶、酸奶和奶粉中十二烷基三甲基溴化铵(DTAB)、十六烷基二甲基苄基氯化铵(C16-BAC)、十四烷基二甲基苄基氯化胺(C14-BAC)和二癸基二甲基氯化铵(DDAC)的定量限均为10μg/kg.季铵盐类化合物添加范围在10-200μg/kg时,回收率为81.4％-105.6％之间,相对标准偏差为0.97％-6.04％,基质效应为90.9％-234.9％,该方法具有快速、准确、重现性好以及适用于多种乳制品检测的特点.