柠檬油微乳剂研制及对圣女果的采后保鲜效果研究

摘要

以圣女果为试材,研究了15％柠檬油微乳剂对圣女果浸泡处理后常温贮藏下的保鲜效果.通过对表面活性剂和助表面活性剂的筛选,确定了15％柠檬油微乳剂的配方.经冷、热贮稳定性,稀释稳定性检测,其质量检测结果合格,符合国家有关农药加工标准.效果评价结果显示,柠檬油微乳剂对圣女果有明显的保鲜作用,处理15d后,坏果率为14.13％,分别比1-MCP和空白对照处理下降了40.56％和62.89％,可显著延缓圣女果可溶性固形物、有机酸和维C含量的下降,货架期可达到7d.柠檬油微乳剂有进一步开发为商品果蔬保鲜剂的潜力.