从神农传说到茶叶加工利用的起源与早期发展

摘要

根据历史文献的记载和少数民族制茶饮茶习俗进行分析推理,自传说神农发现茶,中国茶的早期加工利用大致经历了生吃及生煮羹饮、烧烤后煮饮、晒干收藏、原始晒青、原始烘青、原始炒青、蒸青粗茶、蒸青末茶、蒸青散茶、蒸青饼茶、炒青和烘青散茶的漫长历史过程.