城市化进程中松江休闲餐饮发展研究——以上海地铁九号线松江段沿线城镇为例

摘要

休闲餐饮作为旅游六要素的重要组成部分,以及现代人生活方式的具体体现,近年来的蓬勃发展越来越受到各界重视.目前国内外关于休闲餐饮的研究以个案研究为主,关注餐饮品牌建设和营销管理,尚未从城市化角度研究地区休闲餐饮的发展特点.本文采用比较研究法,通过松江统计年鉴、美团和大众点评收集数据,深入研究城市化与地区休闲餐饮发展之间的内在联系.研究结果表明城市化发展推动地区休闲餐饮数量和类别的增加,休闲餐饮价格受城市化发展和居民消费习惯的双重影响,口味与城市化速度密切相关.