玉米绵白糖的特性及其在食品领域的应用

摘要

玉米绵白糖是一种新型的糖源,是淀粉糖的一种.本文简单介绍了玉米绵白糖的定义、生产工艺、分类、理化指标,详细介绍了玉米绵白糖的特性及其在食品领域的应用.