石榴的营养保健功能及其加工品

摘要

石榴富含对人体有益的抗氧化剂和营养成分,除用于鲜食外,其营养保健功效越来越得到人们的重视.在中国,古代就有将石榴用作中药的记载,如今,随着研究的深入和石榴产业的不断发展,人们对石榴的营养价值与保健功能已有了广泛认识,各种石榴加工品也越来越受到了广大消费者的喜爱.为了更全面的了解石榴的营养保健功能及其加工品,对石榴的营养价值、药用价值、保健功能、加工品的综合利用等几个方面进行了较为全面的介绍,旨在为石榴生产提供科学依据,进而促进石榴加工产业的可持续发展.