水产品及其养殖运输暂养水中丁香酚残留检测的研究进展

摘要

水产品质量安全是食品安全的重要组成部分,与国民的健康生活息息相关,随着高密度养殖渔业的发展,在养殖、运输环节人为添加丁香酚降低水产品代谢水平和减轻应激反应已经成为现代渔业的主流趋势.丁香酚加入到养殖运输水后,会在水产品体内积蓄,其含药养殖运输水还可能污染暂养水.目前国内没有丁香酚在水产品和水体基质中对应的国标、残留限量值,也无推荐休药期,检测机构都是依据文献等非标方法进行排查检测.本文对国内外丁香酚在水产品及其养殖运输暂养水中的残留检测现状与研究进展做出了综述,以期对国内水产品质量安全监管提供依据.