大溪地的'客家菜'——饮食景观论视角

摘要

在大溪地,当地华人的多数族群是广东客家人.由于他们开始从广东移民到大溪地之后已经过了一百多年,这里的中国饮食受到当地原住民和法国的影响而变化.大溪地的中餐已经产生了克里奥尔化现象.但是,随着这十几年新移民的增加,大溪地的华人开始意识到"客家菜"的概念.本文从饮食景观的角度来说明全球化反而塑造不同饮食意象的过程.