宋代饮食书写中的家国观:以海鲜为中心的考察

摘要

在政治、社会经济、思想各方面发生深刻变化的宋代,有关海鲜的书写也承载着刻画时代变迁的象征意义.宋人热衰于呈现海鲜的多种面相:从名不见经传的方物到众相夸口的祀品,从不知名状的怪食到享誉全国的美食,从渔民的餐食到士人间流行的礼物、皇家盛宴上的佳肴,从异域珍奇到家常菜式.在眼花缭乱的众海鲜相中,看到经典与时尚、京国与蛮荒、市朝与江海等观念的交错与碰撞,而联结这些观念的枢纽是宋人的家国观.