饲料中不同蛋白质和淀粉水平对斜带石斑鱼生长性能和肝脏代谢的影响

摘要

为了探讨饲料蛋白质和碳水化合物对石斑鱼的互作效应,本文采用3×3因子试验设计,配制蛋白质水平(P)为38％、45％和52％,淀粉水平(S)为10％、20％和30％的9种试验饲料,分别饲喂斜带石斑鱼(Epinephelus coioides)56d.38％粗蛋白质与10％淀粉饲料组(38P/10S饲料组)增重率显著低于其它各组,52P/10S组增重率最高,但与45P/20S、45P/30S、52P/20S组差异不显著.增加饲料蛋白质或淀粉水平显著增加饲料效率、鱼体蛋白质与脂肪含量及肝脂含量,而降低摄食率和鱼体水分含量(P＜0.05).增加饲料蛋白质水平降低蛋白质效率,但增加淀粉水平却增加蛋白质效率及肝体比与脏体比(P＜0.05).饲料蛋白质水平和淀粉水平对肥满度、鱼体灰分含量及肝糖原含量均无明显影响(P＞0.05).肝中肝酯酶、脂蛋白酯酶、脂肪酸合成酶、谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性均随蛋白质或淀粉水平的升高呈显著上升趋势(P＜0.05).增加饲料蛋白质水平显著降低肝中葡萄糖-6-磷酸酶活性,而增加肝中苹果酸酶活性(P＜0.05),但对肝中葡萄糖激酶、丙酮酸激酶、磷酸果糖激酶、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶和葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性没有明显影响.增加饲料淀粉水平显著增加肝中葡萄糖激酶、丙酮酸激酶、磷酸果糖激酶、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶和苹果酸酶活性,但显著降低磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶和葡萄糖-6-磷酸酶活性(P＜0.05).上述结果表明,斜带石斑鱼的生长和肝脏代谢明显受饲料蛋白质和淀粉水平的影响,其中,糖代谢酶活性受淀粉水平的影响较大,而受饲料蛋白质水平的影响较小,斜带石斑鱼生长的适宜的饲料蛋白质和淀粉水平分别为45％和20％.