冰浆存储过程中冰晶粒径分布演化规律研究

摘要

为获得冰浆存储过程中冰晶的平均粒径及粒径分布规律,本文以氯化钠水溶液为制冰溶液,制备得到冰浆,并通过显微装置观测冰浆中的冰晶形态.实验获得了不同存储时间下的冰晶平均粒径,并将实验得到的粒径分布与正态分布、对数正态分布、伽马分布和威布尔分布进行对比.研究结果表明:不同存储时间下冰浆中冰晶粒径分布均可用伽马分布来描述;冰浆储存过程中,冰晶粒径不断增大,氯化钠水溶液的初始浓度对制得冰晶的粒径增长率基本没有影响.