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冰温贮藏条件下黄花梨的抗冷性研究

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本文通过测定在-1°C贮藏条件下黄花梨的硬度、呼吸强度、内含物(可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量、游离脯氨酸含量、可溶性蛋白质含量)随时间变化趋势,对黄花梨在-1°C时表现出的抗冷性进行分析.实验结果表明黄花梨的抗冷性表达可能与游离脯氨酸含量的增加,以及某些由蛋白质构成的酶对果实内含物含量的调控有关.

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来源
《福建省科协第十六届学术年会福建省制冷学会分会场——福建省制冷学会2016年学术年会》|2016年|219-228|共10页
会议地点福建泉州
作者
Lin Xueliang; 林学亮; Zheng Yanfang; 郑艳芳; Wang Zejin; 王则金;
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作者单位

福建省科协;

福建省制冷学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 S661.2:S609.3;
关键词
黄花梨; 冰温贮藏; 抗冷性; 游离脯氨酸;

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