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葵花籽油风险物质管控及过程实践

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摘要

对葵花籽油的风险因子反式脂肪酸、苯并芘和塑化剂的产生原因和去除措施进行了探讨,并指出目前针对葵花籽油中的潜在危害因子,提高对食用油风险因子的认识,避免其危害的产生.

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来源
《中国粮油学会第九届学术年会》|2018年|201-203|共3页
会议地点北京
作者
丛洋; 王赛; 刘昌树;
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作者单位

中国粮油学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TS225.15;
关键词
葵花籽油; 反式脂肪酸; 苯并芘; 塑化剂; 风险管控;

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