分子蒸馏对沙棘果油品质影响的研究

摘要

研究了利用分子蒸馏法处理沙棘果油,对其中邻苯二甲酸丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二乙基己酯(DEHP)和苯并(a)芘的脱除效果以及VE、α-生育酚、类胡萝卜素、β-胡萝卜素的损失情况进行研究.分子蒸馏工艺参数设定为蒸馏温度180°C,刮膜转速300r/min,进料速率3mL/min的情况下,蒸馏后的沙棘果油中邻苯二甲酸丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二乙基己酯(DEHP)残留量低于国标检测限的0.1mg/kg,显著优于国标限量要求(≤0.3mg/kg、≤0.5mg/kg).苯并(a)芘的残留量为1.56μg/kg,脱除率达到了95.4％,远低于国标限量要求的10μg/kg.酸价由14.58mgKOH/g,降为0.52mgKOH/g.VE和α-生育酚经分子蒸馏后含量为72.91mg/100g和67.65mg/100g,损失率分别为65.2％和59.2％.类胡萝卜素和β-胡萝卜素的含量下降到196.32和5.25mg/100g损失率分别为2.1％和24.6％.