微生物合成聚氨基酸代谢调控研究进展

摘要

本文研究了在Bacillus subtilis CGMCC0833发酵生产γ-聚谷氨酸(γ-PGA)过程中,Mn2+对γ-PGA结构中D-和L-谷氨酸组成的影响,以及和催化L-谷氨酸生成D-谷氨酸的两个相关酶：谷氨酸消旋酶和D-氨基酸转氨酶之间的关系,并探讨了该菌中从L-谷氨酸到D-谷氨酸的转化途径。