大气沉降对蔬菜中重金属积累的影响

摘要

为探明大气沉降对叶菜类蔬菜中重金属积累的影响,本文以水芹、白菜为研究对象,通过水培模拟试验,对不同大气环境下蔬菜可食部位中铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)含量进行对比分析.结果表明,不同大气环境下水芹、白菜中Pb、Cd、As含量存在显著性差异(P＜0 05).就蔬菜生长环境而言,均呈现工业污染区＞生活污染区＞对照区的规律.就不同蔬菜对重金属Pb、Cd、As的富集能力而言,均为水芹＞白菜.其中,生长于工业污染区水芹、白菜中Pb含量分别超过我国食品安全标准中规定的叶菜蔬菜类污染物限量标准(GB 2762-2012)的14.57倍和1.20倍,分别是对照的242.61倍和55.24倍,生长于工业污染区水芹、白菜中Cd、As含量均符合我国食品安全标准,显著高于对照与生活污染区处理.生长于生活污染区水芹、白菜中Pb、Cd、As含量均符合我国食品安全标准,其中Pb、Cd含量与对照差异不显著(P＞0 05),而As含量显著高于对照.这说明大气沉降对蔬菜中Pb、Cd、As贡献率较大,且与白菜相比,水芹中Pb、Cd、As含量更易受大气环境影响,更易积累大气颗粒物中Pb、Cd、As.