响应面法优化南瓜籽中不皂化物提取的皂化工艺条件

摘要

南瓜籽不皂化物中含有植物甾醇、角鲨烯和生育酚等活性成分,是潜在的功能性食品、化妆品、药物的营养成分,本文以不皂化物的质量为指标,采用响应面法优化了南瓜籽中不皂化物提取的皂化工艺条件,为南瓜籽的开发利用提供理论参数.利用单因素试验考察了皂化时间、皂化温度、液料比、KOH-乙醇浓度对不皂化物提取率的影响,在此基础上采用响应面法(RSM)中的Box-Behnken设计试验对皂化工艺进行优化.结果表明,在皂化时间为1.5h、皂化温度为69℃、液料比为9.7∶1(mL/g)和KOH-乙醇溶液浓度为2.06mol/L不皂化物提取率为1.3702％,误差为0.44％,与理论值基本相符.说明采用Box-Behnken试验设计寻求的最佳皂化工艺条件可行.