热带花卉压花效果、护色效应及多酚对压花变色的影响

摘要

以105种花卉材料为对象,研究其常温压制的压花效果.然后以自然干燥下变色明显的花材为实验材料,配置几种不同的保色剂,通过不同浓度和时间的浸泡处理,选取最佳的保色方案.同时选取6种代表性花卉,测定总多酚含量及多酚氧化酶活性,分析总多酚含量及多酚氧化酶活性对不同植物压花制作过程中变色的影响.结果表明,88种花材压制效果较好,8种压制效果差;不同护色处理对不同花材的护色效果也不同;不同花材多酚及多酚氧化酶差异较大,推测压花过程中花色褐变的主要原因是花材的多酚氧化酶活性高.