放牧制度对家畜生产性能及肉品质影响的研究进展

摘要

放牧是草地利用的主要方式之一,但因为放牧地区自然条件、草地类型和放牧习惯的不同,放牧方式也有所不同.放牧方式对家畜生产性能及肉品质有着十分重要的影响,可以改善羔羊肉的理化特性,提高肌肉的系水力,减少肉中短链脂肪酸的含量,降低羊肉的膳味,提高羊肉中有益脂肪酸的含量,且适当的运动有助于羔羊肌纤维的发育.但其作用程度与放牧强度、牧草的品种、动物的生长特性、气候等多方面因素相关.为了保护生态环境,同时获得动物产品的高产出率及质量以及较高的牧草利用率,控制家畜的放牧强度,采用适宜的放牧制度是十分必要的.