国内外儿童肥胖相关膳食调查方法及评价

摘要

长期以来过度饮食一直被认为是引起肥胖的一项与生活方式相关的危险因素。儿童摄入的食物种类和数量个体间差异较大，加之儿童本身缺乏一定的控制力和自主意识，使得儿童膳食测量的难度大增。膳食调查是通过了解被调查对象一定时间内通过膳食摄入的能量、营养素、食物的量,评价其能量和营养素需求满足程度的调查方法.常用的膳食调查方法包括：24h膳食回顾法、膳食记录法、食物频率问卷法、膳食史法.每个方法都有各自的优点和局限,研究人员需要根据研究目的、精度要求、可用的资源等方面来选择不同的膳食调查方法.对常用的膳食调查方法及其特点进行综述.对于儿童和青少年，可以在使用多种调查工具的同时，提高其主观参与能动性，从而提高测量的有效性和准确性。