全基因组甲基化测序揭示猪肉色差异的表观调控机制

摘要

随着人们生活水平的提高,高品质猪肉已越来越受广大消费者青睐,改善猪肉品质,为广大消费者提供优质、安全猪肉已成为养猪界关注的热点.肉质可用许多的技术指标评定,但在实际消费中许多的技术指标并不被消费者直观认知,而肉色是消费者最容易认知的感观指标,其好坏直接影响到消费者的购买欲望,因此肉色对生产者与消费者来讲都是非常重要的肉质指标.本研究利用全基因组甲基化测序技术对具有不同肉色的骨骼肌组织的甲基化水平进行了分析，初步揭示猪肉色差异的表观调控机制，为深入开展猪肉色性状形成的分子调控机制奠定理论基础，并为猪肉色性状的遗传、营养调控提供理论指导。