花生肽研究应用进展

摘要

花生肽具有显著生物活性和良好的物化特性,具有广泛的应用前景.为推进花生肽的研究开发,对花生肽的功能性、花生肽制备和花生肽的应用的研究进展进行概述,由于花生肽具有良好的理化特性和显著生理功能，应用前景广阔，因此具有重要的研究价值;我国花生资源丰富，因此花生肽具有广阔的产业开发潜力:同时我国经济发展和居民健康意识的提高，这给花生肽带来光明的市场前景。目前，我国虽然在花生肽的制备、分离和功能特性研究方面取得不少成绩，但同国外功能肽研究相比，还存在着产品产业化低、构效关系不明、生产设备落后等问题亟待解决。通过吸收国外先进技术与经验，密切产学研结合，必然会带动我国花生肽产业的健康快速发展。