杜绝地沟油污染食品危害公众健康综合对策措施研究

摘要

针对昆明乃至全国地沟油重回餐桌污染食品的现状,从环境与健康的角度论述了地沟油重回餐桌污染食品对公众健康造成的危害;在调研总结全国和昆明专项整治地沟油工作经验的基础上,从监督管理和检测技术两个层面上提出了杜绝地沟油等餐厨废弃物重回餐桌污染食品,保障食品安全和民众健康的综合对策措施.