不同制备方法对水溶性大豆多糖理化性质的影响

摘要

以低温豆粕为原料,采用超声波、微波和微波-超声波协同技术分别萃取水溶性大豆多糖(soluble soybean polysaccharide,SSPS).对不同提取工艺得到的SSPS进行分子结构、单糖组成以及相对分子质量的测定;同时,通过对不同工艺提取后的豆粕残渣进行扫描电镜观察.结果表明:不同的制备方法对SPSS的提取率、分子量均有较大影响,但对分子结构与单糖组成影响不大.