食品包装安全

摘要

食品包装是食品商品的组成部分。它保护食品，使食品离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害，保持食品本身稳定质量的功能，它方便食品的食用，又是首先表现食品外观，吸引消费者的形象，具有物质成本以外的价值。然而，食品包装被称作“特殊食品添加剂”，它是现代食品工业的最后一道工序，在一定程度上食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。印刷是产品包装最重要的装潢加工手段，起着传递信息、宣传产品的作用。但随着人们环保意识的增强，在包装印刷方面提出了许多卫生、环保方面的要求和制约条件，尤其是对食品包装的印刷。油墨由颜料、连结料和助剂三大重要组成。目前，国内食品包装材料表面广泛使用多色油墨，尽管油墨未曾与食品直接接触，但油墨中的有害化学物质，在生产和储存的过程中可能会随着环境时间的变化迁移到食品中，对食品造成污染，从而危害人体健康。一般要在印刷墨膜与食品之间存在有效的阻隔（如合适的薄膜与铝箔）。对阻隔的规定实际是无迁移原则的直接表现，与包装的功能是一致的，即印刷智能在外表面进行。