体外仿生消化法测定元素生物有效性研究进展

摘要

近年来重金属中毒的群发事件时有发生,充分暴露了重金属污染对人类健康的影响.在环境污染物、致癌物等有害物质的生物有效性研究中，无法用人做活体实验，所以体外仿生模拟肠胃消化环境的研究方法就更有现实意义。体外仿生消化法通过模拟人体特定器官(如胃、小肠、肺等)的生理环境，从各阶段中重金属的可溶态含量判断人体对重金属的溶解。国内外总结了十余种模拟方法如PBET法、IVG法、SBET方法等，仿生消化法测定生物有效性的实验原理、条件、操作简单，重现性好。模拟液的pH值对重金属生物可给性的影响较大。目前尽管己经有十余种体外模拟消化分析方法分析重金属的生物可给性，但各方法间结果差异较大，无法证明哪种更准确。且人体液内存在大量的微生物、有机酸、蛋白质等，pH值变化范围也比较大，所以无法真正的模拟重金属在人体内的溶解和吸收情况，方法还需要进一步完善。