硒元素对马铃薯品质影响的研究进展

摘要

恩施地区被称为"世界硒都",硒元素具有提高机体免疫能力、抑制肿瘤、防治心脑血管疾病等功效,被称作健康元素.马铃薯是该地区种植的优势作物,研究马铃薯对硒元素的吸收利用规律、进一步改善马铃薯的品质意义深远,本文将硒元素对马铃薯品质影响的相关研究进行了综述.指出不同的马铃薯品种，对硒的吸收能力不同，张洋通过三个青薯品种对硒的吸收能力的研究，结果表明无论施硒与否，三种马铃薯块茎均达到了富硒水平，且‘青薯2号’硒含量最高。随着生育期的延长，三种马铃薯地下块茎中硒浓度均呈单谷下降的趋势。对马铃薯植株中硒含量测定的研究认为，使用微分脉冲催化极谱法分析马铃薯中的硒，具有速度快、灵敏度和重复性好等特点。