海水养殖鱼类营养研究与高效饲料开发

摘要

从上世纪90年代末开始,我国(大陆)海水鱼营养与饲料研究得到快速发展,取得了一系列成果:1)初步构建了代表种类营养参数和饲料原料消化率数据库;2)研究了鱼粉替代技术并开发了一系列新蛋白源;3)开发了包括免疫增强剂、微生态制剂、酶制剂等在内的一系列新型饲料添加剂并推广应用;4)研究了饲料中潜在有毒有害物质对鱼类的影响机制及残留,并提出了饲料中的安全限量;5)开展了降低饲料中N、P及重金属排泄的研究,大幅度减轻环境污染;6)针对不同鱼类的摄食习性,创新了饲料工艺,改进了投饲策略.这些成果为促进海水鱼饲料产业健康发展奠定了基础。然而，由于配合饲料质量不高以及传统观念意识的影响，目前我国海水鱼饲料普及率仍然非常低，严重影响海水养殖业的健康发展。生产力低下、资源短缺、产品品质与安全以及环境污染等已成了制约海水鱼饲料产业发展的技术瓶颈。今后将重点关注:1)为提高饲料转化效率，深入开展不同生长阶段营养需求参数及其差异的酶学和分子生物学机制研究;2)为解决全球性饲料资源紧缺，应用生物技术等手段，开发利用多种饲料资源，特别是蛋白质资源;3)为减轻水体环境污染，深入开展营养与环境、饲料工艺、投饲策略等方面的研究，并考虑天然生产力对养殖容量及饲料效率的贡献;4)为改善产品品质和保证产品安全，深入探讨饲料原料、饲料添加剂对产品质量和安全的影响，同时开展饲料安全性和毒素、药物残留的研究。