海藻糖在高产甘油的克鲁氏假丝酵母中的积累研究

摘要

研究了产甘油的耐高渗酵母在热刺激、高渗透压和乙醇等逆环境中海藻糖的积累情况.结果表明,克鲁氏假丝酵母在不利环境生长时,胞内海藻糖会大量产生,随着对环境的适应,海藻糖又会迅速的被降解.在不同渗透压环境下生长的酵母细胞被转移到更高的渗透压环境中时,细胞存活量与原来所处渗透压的高低有关.