浙江省12种常见鱼鱼卵中矿物元素的分析

摘要

本文对浙江省12种种淡水和海水鱼鱼卵的Ca、Mg、Fe、K、Na、Zn、Mn、Cu、Cr、Pb元素的含量进行了分析,结果表明鱼卵是一种微量元素含量十分丰富的天然食品,尤其是Zn、Mn、Cu等元素在鱼卵中都有较高的含量,可针对性地作为某些元素的天然补充剂推荐给特殊人群,也可以作为营养元素的添加剂加以利用.