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试论集中式餐具消毒的规范监督

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集中式餐具消毒,对餐饮业的餐具卫生质量大幅度提高起到重要作用.同时也带来了一些餐饮具卫生监督管理的新问题急需规范.本文就集中式餐具消毒单位性质的双重性,卫生职能部门在推行集中式餐具消毒中的双重职能以及集中式餐具消毒的规范监督等问题进行讨论.

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来源
《第一届全国铁路卫生防疫管理与健康教育学术经验交流会》|2000年|51-52|共2页
会议地点济南
作者
李京清;
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作者单位

中国铁道学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类饮食业卫生与检查;
关键词
餐具消毒; 餐具卫生质量; 餐具卫生监督; 监督规范; 卫生监督部门;

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