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果蔬片加工技术和设备原理及生产实践经验

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讨论了果蔬处产品的加工技术和相关设备.文章是以作者关于果蔬片食物加工技术的理论知识与其对几种果蔬片食物加工的实践经验相结合为基础进行讨论的.

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来源
《第二届果蔬加工技术与产业化国际研讨会》|2001年|88-92|共5页
会议地点烟台
作者

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作者单位

中国农业部;

中国科学技术部;

中国科学技术协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类水果、蔬菜、坚果加工工业;
关键词
食品加工; 片状食品; 果蔬片; 食品加工设备;

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