我国苹果加工产业化中存在的问题与对策

摘要

中国是世界上水果生产大国.近十几年来,我国水果的栽培面积和产量成倍增长.1999年全国苹果产量预计达到2250万t,占世界苹果总产量的47.27﹪.随着果品产量的增加,进入20世纪90年代以来,我国的苹果汁加工业得到了蓬勃发展.截至1999年底,我国的苹果浓缩汁企业已发展到60多家,加工苹果原料160万～170万t,占全国苹果总产量的7﹪.尽管如此,与世界平均水平相比仍有很大差距.要尽快扭转这一局面,首先必须找出我国果品加工业中存在的问题和差距,学习和借鉴国外发达国家在果品加工方面的成功经验,充分利用我国的果品资源优势,大力开发水果深加工项目,以促进我国果品生产的可持续发展.