柱状田头菇研究进展概述

摘要

柱状田头菇(Agrocybe aegerita)外观怡人,香气浓郁,菌柄脆嫩,菌盖润滑,味道鲜美,营养丰富,是一种不可多得的具有极大开发潜力的食用菌新品种.又由于柱状田头菇在实验室培养条件下完成生活史的时间很短(一般20天左右),以及在交配型和子实体发育方面具有许多独特的遗传学特性,因而目前将其广泛作为栽培蕈菌的模式种进行生理生化及遗传方面的研究.近几年来, 上海农科院食用菌研究所的科研人员对柱状田头菇也做了大量的研究工作,本文概述了其最近的主要研究进展.