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内切菊粉酶的产生及其在菊粉低聚糖制备中的应用

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本文重点探讨内切菊粉酶的产生及其在菊粉低聚糖制备中的应用.当以菊芋为原料,在适宜的水解条件下,菊粉水解率达92﹪.

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来源
《全国生物高新技术开发及产业化会议》|2002年|30-30|共1页
会议地点肇庆
作者
崔福绵;
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作者单位

中国微生物学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类碳水化合物、糖;基础理论;
关键词
菊粉低聚糖; 内切菊粉酶; 水解率;

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